תערובת תיבול:

(כמויות לפי כמות הבשר ולפי הטעם)
שמן
פפריקה חריפה
פפריקה מתוקה
שום כתוש
מלח
פלפל שחור גרוס / טחון
ניתן להוסיף דבש או סוכר חום
למרוח את הבשר היטב ולהכניס לקירור לכ 5 שעות.

 
:תערובת תיבול יבשה לברביקיו:

לערבב הכל יחד ולשמור במיכל אטום. אין צורך בקירור.
לעסות את הבשר לילה לפני הצלייה בתערובת . לסגור בכלי או ניילון נצמד ולשמור במקרר עד לגריל
2 1/2 כפות סוכר חום
2 כפות פפריקה
2 כפיות חרדל יבש
2 כפיות אבקת בצל
2 כפיות אבקת שום
1 1/2 כפיות בזיליקום יבש
1 כפיות עלי דפנה טחונים
3/4 כפית כוסברה יבשה
3/4 כפית צתרה יבשה
3/4 כפית טימין יבש
3/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
3/4 כפית פלפל לבן
1/8 כפית כמון
מלח לפי הטעם

 

 

נסו לחפש מתכונים גם דרך פינטרסט ! לחצו כאן !!

 

מתכון למרינדה לבקר:

1 בקבוק יין אדום
2 כפיות מלח
5 עלי דפנה
5 גרגרי פלפל אנגלי
5 ענפי טימין טרי
1 בצל פרוס לטבעות
2 שיני שום פרוסות
1/2 כוס שמן זית
2 כפות סוכר

 
מתוך הבלוג – צרמלה––אנטריקוט במרינדה

נתח אנטריקוט במשקל 3 ק"ג
כוס שמן זית
2 כפות חרדל
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות מלח
כף סוכר
כף גרגירי כוסברה
5 ענפי טימין

לעסק…..את כל הדברים הטובים מערבבים יחד…..מבצעים בנתח מסז' טוב…..ומכניסים לכלי עם כל שאריות המרינדה…..הנתח נכנס למקרר לחמישה ימים……כל יום מוציאים הופכים מלטפים בעדינות …..ביום החמישי נכנס למעשנת בחום של 105 מעלות מומלץ שבבי דובדבן ל-5 שעות….הטעם ללא מילים.

 

 

 

לפרטים ורכישה לחץ כאן או צלצל אלינו 08-9364540